食品接触类材料

食品包装材料是食品商品的组成部分。它保护食品，使食品在离开工厂到消费者手中的流通过程中，防止生物、化学、物理的外来因素损害，也可以保持食品本身稳定质量，方便食品的食用，又能表现食品外观，吸引消费者购买，具有物质成本以外的价值。

食品包装可按包装的材料分为金属、玻璃、纸质、塑料、复合材料等，可按包装的型式分为罐、瓶、包、袋、卷、盒、箱等，可按包装的方式分为罐藏、瓶装、包封、袋装、裹包以及灌注、整集、封口、贴标、喷码等；可按产品的层次分为内包装、二级包装、三级包装……外包装等。

因食品包装中的物质时间长了会迁移到食品中，变成间接食品添加剂，所以这些与食品接触到的材料直接关系到消费者的饮食安全和健康。所以，为了保障企业和消费者利益，必须对食品包装、食品接触材料进行严格检测。

食品包装需要检测项目包括：

1.感官：感官测试、脱色实验；

2.理化指标：干燥失重、蒸发残渣、灼烧残渣、高锰酸钾消耗量、氯乙烯单体、酚、甲醛单体迁移量、三聚氰

        胺单体迁移量、正己烷提取物、丙烯腈单体、荧光性物质；

3.污染物：铅、镉、锑；

4.微生物指标：大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌）。